Alles, was das Leben schöner macht
Chicorée ist ein klassisches Wintergemüse. Er kann roh als Salat zubereitet werden, schmeckt aber auch sehr gut gebraten beziehungsweise geschmort. Nicht jeder mag den mehr oder weniger bitteren Geschmack des Strunks. Ihn wegzuschneiden ist jedoch zu schade. Durch das Schmoren gehen viele Bitterstoffe verloren. Alternativ kann auch mit (wenig!) Zucker gearbeitet werden. Hier ist unsere …
Sommer, Sonne, Grillsaison, Zaziki … Kennt doch jeder, oder? Warum auf den Sommer warten und warum immer das gleiche Zaziki? Ja, ich liebe es auch. Manchmal kommt das Grillwetter schneller als gedacht, irgendwann im Frühling. Quark ist im Haus, Knoblauch auch. Logisch, wird ja (fast) täglich in der Küche gebraucht. Aber die Gurke fehlt! Also …
Zugegeben, es hat ein Weilchen gedauert, bis ich mich an den leicht bitteren Geschmack von Chicorée gewöhnt habe. Jetzt mag ich ihn aber nicht mehr missen. Gebratener Chicorée mit indischen Kartoffeln ist recht schnell zubereitet und kann leicht variiert werden. Tausche dazu einfach die Gewürze aus. Wer mag, kann dazu gern kurz gebratenes Fleisch oder …